김장철이 다가오면 가장 신경 쓰이는 게 바로 배추 절이기죠. 아무리 맛있는 김치라도 배추가 제대로 절여지지 않으면 맛이 제대로 나지 않잖아요. 그래서 오늘은 김장배추 절이기에 대해 자세히 알아보려고 해요. 배추 무게 재기부터 소금과 물 비율, 절이는 시간까지 김장배추 절이기의 모든 과정을 정리해봤답니다.
배추 절이기, 어렵지 않아요!
배추 절이기는 생각보다 어렵지 않아요. 재료만 준비하면 금방 할 수 있답니다. 물론 처음에는 시간이 좀 걸리겠지만, 한 번 해보면 어렵지 않다는 걸 느끼실 거예요. 김장 초보라도 걱정하지 마세요. 이 글을 참고하시면 완벽한 배추 절임을 할 수 있을 거예요.
김장배추 절이기 따라하기
그럼 이제부터 김장배추 절이기 방법을 하나하나 알아볼까요? 배추 무게 재기부터 시작해서 소금과 물 비율, 절이는 시간까지 꼼꼼히 설명드릴게요. 이렇게 따라하시면 누구나 맛있는 김치를 만들 수 있을 거예요.
배추 무게 재기
김장철에 사는 배추는 정말 크기가 어마어마해요. 제가 구입한 배추만 해도 3.3kg이나 나갔답니다. 보통 김장 할 때는 배추 1포기 기준으로 계산하는데, 이때 배추 무게는 약 3kg 정도라고 해요. 하지만 배추라는 게 공장에서 찍어내는 공산품이 아니다 보니 무게가 일정하지 않죠. 그래서 실제로 배추를 재보고 그에 맞춰 소금과 물의 양을 조절하는 게 중요해요.
소금과 물 비율
배추 무게를 재셨다면, 이제 소금과 물의 양을 정해볼 차례예요. 소금은 배추 무게의 10%를 사용하면 돼요. 제가 구입한 3.3kg 배추라면 소금은 330g이 필요하겠죠. 이 소금은 절반은 물에 녹이고, 나머지 절반은 배추에 직접 뿌려주면 돼요. 그리고 물은 소금 전체 양의 6배를 사용하면 되는데, 제 경우에는 1.8L의 물이 필요했답니다.
배추 절이기
이제 본격적으로 배추를 절이는 과정이에요. 먼저 배추를 반으로 갈라서 속이 잘 절여지도록 합니다. 그리고 소금물에 배추를 담그고, 나머지 소금을 배추 속에 뿌려줍니다. 이때 배추가 잘 절여지도록 위쪽을 눌러주는 것이 중요해요. 절이는 시간은 8~10시간 정도 걸리는데, 중간중간 배추의 위치를 바꿔가며 골고루 절여주세요. 그리고 마지막에는 배추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼주면 완성이에요!
맛있는 김치를 위한 필수 과정
배추 절이기는 김치 담그기의 핵심 과정이에요. 소금과 물의 비율, 절이는 시간 등을 정확히 지켜야 맛있는 김치를 만들 수 있답니다. 처음에는 시간이 좀 걸리겠지만, 한 번 해보시면 금방 익숙해질 거예요. 이렇게 완벽하게 절인 배추로 김치를 담그면 아삭하고 맛있는 김치를 즐길 수 있을 거예요. 김장철에 꼭 필요한 배추 절이기, 이제 두려워하지 마시고 도전해보세요!
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