표고버섯 상하면, 이렇게 해결하세요!
표고버섯 상하면 어떻게 해결할까?
표고버섯이 상했다면 절대 먹지 마세요!
여러분, 혹시 냉장고에 있던 표고버섯이 상했다는 걸 발견한 적 있나요? 보통 3-4일 지나면 색이 변하고 신맛이 나더라고요. 이런 상한 표고버섯은 절대 먹으면 안 됩니다. 신선한 표고버섯을 먹지 않으면 식중독 걸릴 수 있거든요.
상한 표고버섯의 특징
- 신맛과 냄새가 난다
- 표면에 점액이 있다
- 우산과 손잡이 부분이 검게 변색되었다
- 우산 뒷면의 주름도 갈색으로 변색되었다
- 암모니아 냄새가 난다
이렇게 변한 표고버섯은 이미 썩기 시작한 거예요. 이런 상태의 표고버섯을 먹다간 식중독에 걸릴 수 있으니 절대 주의해야 합니다.
표고버섯을 더 오래 보관하는 방법
그렇다면 표고버섯을 어떻게 하면 더 오래 신선하게 보관할 수 있을까요? 냉장고에 보관하면 대략 1주일 정도 유통기한이 유지됩니다. 하지만 그 이상 오래 보관하고 싶다면 냉동보관이 가장 좋습니다.
표고버섯 냉동 보관법
1. 표고버섯은 물로 씻지 말고 주방 종이로 얼룩만 닦아내세요.
2. 돌 붙이(버섯 끝 부분)를 제거하고 슬라이스하세요.
3. 지퍼백 등에 넣고 공기를 빼낸 뒤 밀봉하세요.
4. 냉동고에 보관하면 약 1개월 정도 신선하게 유지됩니다.
냉동 보관한 표고버섯은 해동하지 않고 그대로 요리에 사용할 수 있어요. 이렇게 보관하면 상한 표고버섯으로 인한 식중독 걱정은 없겠죠?
표고버섯을 말려서 보관하는 방법
냉동 보관 외에도 말린 표고버섯으로 오래 보관할 수 있습니다. 말린 표고버섯은 1~2개월 정도 보관할 수 있어요.
표고버섯 말리는 방법
1. 표고버섯 얼룩을 마른 주방 종이로 제거합니다.
2. 돌 붙이(버섯 끝 부분)를 제거하고 거칠게 태워줍니다.
3. 직사광선이 잘 드는 곳에서 5일~1주일 정도 말립니다.
4. 슬라이스해서 말리면 2일~4일 정도면 완성됩니다.
말린 표고버섯은 냉동 보관한 것보다 더 오래 보관할 수 있어요. 이렇게 말린 표고버섯을 활용하면 상한 버섯으로 인한 식중독 걱정 없이 오래오래 즐길 수 있습니다.
마무리
표고버섯이 상하면 절대 먹지 마세요. 상한 표고버섯은 식중독의 위험이 있기 때문입니다. 하지만 표고버섯을 냉동이나 말려서 보관하면 오래오래 신선하게 즐길 수 있어요. 이제 여러분도 상한 표고버섯으로 인한 걱정 없이 건강하게 즐길 수 있을 거예요. 표고버섯 요리 즐겁게 하세요!
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